Sinaasappelsap: vers of uit brik?
Een fris glas fruitsap doet wonderen. Koop je best een netje persappelsienen of loop je voorbij de koeling verse sappen naar sinaasappelsap uit brik? Diëtiste Leen Seminck legt het verschil uit. 'Voor een vers glas heb je twee of drie appelsienen nodig. Sinaasappelsap uit brik is gemaakt uit concentraat.'
Het verse fruitsap uit de koeling van een supermarkt is niet echt vers. Die flessen blijven een aantal dagen in de koeling staan, daarvoor hebben ze bewaarmiddelen nodig. Het is een bewerkt voedingsmiddel. ‘In bewerkte voeding zitten ingrediënten die van nature niet in het product thuishoren’, zegt diëtiste Leen Seminck. ‘Deze additieven noemen we E-nummers. Ze zorgen ervoor dat je voedingsmiddelen langer kunt bewaren, zodat ze een mooiere kleur of betere smaak hebben.’
Volkoren brood, diepvriesgroenten en yoghurt zijn voorbeelden van bewerkte voeding. Vers sinaasappelsap uit de winkel heeft een langere ingrediëntenlijst dan een versgeperst glas. Daar heb je alleen twee of drie sinaasappelen voor nodig.
Vruchtenbrij
Ook aan sinaasappelsap uit brik worden E-nummers toegevoegd. Er wordt antioxidant toegevoegd om het drankje langer te bewaren. Daarbij komt dat sinaasappelsap uit brik vaak uit concentraat is gemaakt.
‘Concentraat wordt in een fabriek gemaakt. Door een dampproces worden vruchten ontdaan van water, daardoor blijft er alleen nog een brij van de vruchten over. Er worden geen chemicaliën aan toegevoegd, maar door de hitte van het proces gaan er veel vitaminen en mineralen verloren’, legt Seminck uit. ‘Een halve liter fruitsap wordt aangelengd met water tot er tien liter sinaasappelsap is.’
Sinaasappelsap uit brik is een ultrabewerkt voedingsmiddel. ‘Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan calorieën, suikers en vetten. Ze bevatten weinig of geen nuttige voedingsstoffen zoals mineralen en vitaminen. Deze voeding is niet gunstig voor je gezondheid’, vertelt Seminck. Je herkent ultrabewerkte voeding aan de lange ingrediëntenlijst met veel onherkenbare middelen.
Detox-functie
Toch is het niet erg om af en toe een glaasje fruitsap te drinken. ‘Ons lichaam heeft een eigen detox-functie. Het is niet erg om dagelijks een bepaalde hoeveelheid E-nummers zoals bewaarmiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen en zoetstoffen binnen te krijgen’, verklaart Seminck. Je lever breekt de E-nummers af en je nieren verwijderen ze uit je lichaam via urine of ontlasting. Bij jongeren en kinderen ligt die hoeveelheid lager dan bij volwassenen. Maar overdrijf niet. ‘E-nummers blijven natuurlijk zaken dat je lichaam in principe niet nodig heeft.’
